除夕热门年菜 台北南门市场江浙菜名人爱买

编辑:小豹子/2018-10-27 17:52

  【...2017年01月27日讯】台北南门市场的熟食,葱烧鲫鱼、酱鸭、东坡肉、冰糖糯米莲藕,不但上班族爱、婆婆妈妈喜欢,连许多政治名人、.老板都赞不绝口,赶在黄历新年前跑来抢购年菜。此外,想买到好吃的糕点,南门市场的江浙点心凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),除了前总统蒋中正夫人蒋宋美龄爱吃的红豆松糕,还有热卖的纯手工千层馒头、葱花卷、蛋黄千层糕。

  据中央社报导,有顾客说,已故前总统蒋中正是浙江人,带动台湾老一辈饕客追逐江浙菜美味,但事实上包含江苏、浙江两省的“江浙菜”也是中国知名的.菜系,南门市场卖江浙菜熟食,做得好吃,自然有市场,每到中国新年更是热卖、人潮挤的水泄不通。

  亿长御坊是南门市场60年以上的老店,门市人员透露,前总统马英九和夫人周美青喜欢吃酱爆鸭、葱烧鲫鱼,鸿海董事长郭台铭也来买酱爆鸭,前行政院长江宜桦、唐飞都曾来这消费。

  门市人员解释,葱烧鲫鱼其实应是葱(火靠)鲫鱼,一个“火”加一个“靠”,将鱼靠在火边长时间闷烧,是风味绝佳的江浙菜;而只采用草鱼中段、多肉少刺部位制作的熏鱼,适合冷吃,又凤凰彩票官网(fh03.cc)是另一道值得一吃再吃的经典江浙鱼料理。除了两道好吃的鱼料理,东坡肉、冰糖糯米莲藕,也同样是南门市场询问度最高的热门菜色。

  讲到南门市场熟食,不但是许多外省婆婆妈妈的最爱,连年轻的粉领上班族吃过后,也意犹未尽,更成为部落客推荐的必吃美食。亿长御坊在南门市场的门市之外,也进军台北 101.楼卖场,把传统菜市场卖的江浙菜美食,带入高档的信义商圈。

  逸湘斋也是南门市场的熟食名店,葱烧鲫鱼、东坡肉、冰糖糯米藕等菜色也是摊位上热门熟食。但店家近来相对低调,碰到顾客上门,仔细介绍菜色;遇到媒体采访虽然同意拍摄,但受访部分则是推给其他店家。南门市场熟食有两.摊位,已打开知名度,摆出来的菜都很“.盘”;至于其他几家熟食业者,虽然色香味俱全,但端出来的菜盘就明显小很多。

  江浙点心 平价好味道

  江浙点心是南门市场徐家点心铺的主打糕点,多为平价商品,不只过年前热卖,平常就有不错的销量。店家说,蒋宋美龄最爱的红豆松糕,并不是把材料磨成粉来蒸,而是从粒粒分明,蒸到看不出来,但吃的时候仍有颗粒感,制作相当凤凰彩票网(fh643.com)耗工,要蒸好几个小时。

  徐家点心铺门市人员表示,主力.品千层馒头、葱花卷,都是手工制作。千层馒头有 6层,内馅包括豆沙、芋头、奶黄;葱花卷放很多三星葱,且面相当紧实,因采老面发酵,蒸过不会烂,放几个小时还很好吃;说到保存,常温可放一天,冷藏7天、冷冻1个月。

  另外,燕麦馒头、山东芋发馒头、港式萝卜糕及小肉包,也是徐家点心铺热推商品,小肉包的内馅瘦肉、荸荠现炒现做,因为在南门市场 1楼门市之外,地下室就是生.的工厂,用的肉就是隔壁的猪肉摊买的;由于点心的生.量.,有几十个员工负责制作。

  上海餐厅常常可以吃到的烤方,又叫“富贵双方”,包括蜜汁火腿、酥饼,还有包覆两项食材的烤面包(像割包的长方形的白色面皮),在点心铺也买的到。

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